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倚立在离别的风景线上

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发表于 2021-1-14 22:14:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们家的炉灶
  

  我们家的炉灶

  ——蝶之梦

  

  

  记得我小时候,家里做饭用的是砖砌的灶台,用风箱供风。那个时候,似乎家里没有人喜欢拉风箱。小小的我,曾经因为好奇要拉风箱,姐姐二话不说就让位于我。拉风箱看似简单,一拉一推,可是站着拉用力角度不对,拉的时候很费力。于是我就劈开双腿,一使劲拉出来了;屁股一撅,用力一推,回去了。虽然能推拉,虽然风箱也“吧——哒” “吧——哒”地响,但火焰总不展不直,忽闪北京治疗白癜风的好医院忽闪就像在跳舞。我站着拉累了,就搬来小凳坐着拉,双脚蹬住风箱,身子尽量后仰往外拉,然后身子再使劲前倾推进去。当时还觉得自己很能干,很英雄呢。可没拉多大一会儿,就觉得枯燥,没有了兴趣,再加上灶前的火烤,就辞工不干了。后来长大了,也总不爱拉风箱,可大人下命令,躲闪不过去,就撅着嘴巴使着性子拉。蒸馒头的时候,任务最艰巨,得先烧一大锅开水,然后还得卯足劲拉风箱,让大火很快烧得蒸汽从蒸笼顶上往上冒,然后才能缓下来。为了打发拉风箱的单调无聊,我不是背毛主席语录就是唱革命歌曲,于是风箱的“吧哒”声就得随我背诵或唱歌的节奏响,往往把火烧得就像鬼吹灯似的,再加上一心在两用,时常忘了加煤,或是煤炼在一起而不顾,或者镣齿下积灰太多,就把火弄得奄奄一息。大人一发现,就一顿训斥,接着就把我赶下了,我也就趁此逃之夭夭了。

  后来家里用起回风炉,再不用拉风箱了!可回风炉有时倒烟,弄得满屋子烟雾弥漫,炉火还不旺。每每这个时候,妈妈就叫我们拿个扇子使劲扇,扇得胳膊酸软,烟得双眼泪花连连。再说,回风炉烧末煤不好使,就别说烧炭灰了,妈妈总觉得浪费,于是常常让我们捡柴火补用。

  几年之后,家里用上了鼓风机,克服了风箱和回风炉的缺点,做饭快多了,可也有弊端。比如生火时,一拉风机开关,由于风力过猛,不是“嘭”将大火吹出炉膛,给人有被燎发的惊心动魄,就是将烟灰吹出来,弄个灰尘满面。还有因为风机风力足,火势猛,在蒸馒头的时候,时不时会有干锅的现象;在少稀饭的时候,常常把稀饭溢上来,把馒头弄得面目全非。记得有一回蒸馒头的时候连锅都烧破了,竹笼也着了,当然馒头也难逃劫难,馍皮黑黄不说,还有一股呛鼻的烟熏味。为了控制火候,我们积极动脑,在需要风机威力弱的时候,就把风机嘴歪对着进风口,还在风机进风的风叶口贴上纸。总之,要火小的时候,就得营心侍弄。

  后来家里还用过蜂窝煤炉子,铁炉子。这样的炉子虽然冬天可以取暖做饭两用,可不小心就会让人中煤气,头晕恶心。最让人不开心、最着急的是有时做饭的时候火不旺,急得人又是往炉子里加盐添糖,放蜡倒油塞柴火,熏得人眼红流泪,不小心还会开个大花脸。常常是费了九牛二虎之力,饭做好了,炉火就旺了,弄得人啼笑皆非。

  再后来家里就用上了煤气灶,那些麻烦也随之没了。现在还用上了电磁炉,微波炉,安全又卫生,人还可以随心所欲地控制火候,还没有火烤的炽热,也没有烟气的侵扰。

  我想炉灶会不断地更新换代的,就如我们的生活一般,上楼梯,吃甘蔗——步步高,节节甜的。
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